Daily Archives 5. októbra 2015

Valaský festival Liptovský Hrádok 26. 9. 2015

Na Valaskom festivale v Liptovskom  Hrádku sa 26. 9. 2015 uskutočnil prvý ročník súťaže zrejúcich syrov. Cieľom súťaže bolo vyhodnotiť súčasnú kvalitu našich syrov na Slovensku a pripomenúť si naše  tradície i príchod Kráľa Mateja Korvina medzi valachov. (Však v minulosti prevládala práve  na našom území výroba zrejúcich syrov, ktoré boli známe po celej Európe ako napr. Bryndza, Karpatský syr, Topolanský syr, Klenovecký syrec a pod.). Súťaž usporiadalo mesto Liptovský Hrádok a Ovčiarske múzeum v rámci  Hornoliptovského jarmoku a poverilo Ing. Karola Heriana, CSc., aby zorganizoval samotnú súťaž.

Súťažné syry hodnotila komisia zložená z odborníkov a výrobcov syrov – K. Herian, J. Keresteš, P. Kompiš, S. Zuskin a zástupca mesta. Zároveň všetky syry nezávisle hodnotili prítomní výrobcovia a vybratí hostia. Syry sa hodnotili v troch kategóriách a to syry vyrobené z kravského mlieka, potom syry vyrobené z ovčieho mlieka a kozie syry.

Hodnotiaca...

Možno sa to mnohým terajším výrobcom syrov a odborníkom nepozdáva a považujú súťaže v kvalite výrobkov za zbytočný prepych, za niečo, čo nemôže byť objektívne a je to iba strata času a peňazí, napriek tomu  tieto súťaže v zahraničí i u nás pokračujú a mnohí  to podporujú a vítajú takéto hodnotenia kvality svojich výrobkov. Veď slovenskí syrári sa v minulosti zúčastnili mnohých súťaží a to boli minimálne 1 – 2 krát ročne v rámci aktivít  Slovenského mliekarenského zväzu, alebo na akciách Výskumného ústavu mliekarenského v Žiline, alebo na akciách Cechu syrárov v Liptovskom Mikuláši, ale aj na súťažiach v zahraničí a to v Českej republike – Praha „Prohlídka sýru“,  Festival tradičných syrov v Mikulove  a najpopulárnejšie boli syrárske olympiády „Käsiade“ v Rakúskych Alpách, kde sa slovenské syry umiestňovali na popredných miestach a slovenské syry uspeli aj vo svetovom merítku napr. v Anglii, kde získali popredné miesta.
V posledných rokoch však akoby sa slo...

V rámci programu Hornoliptovského  jarmoku sa uskutočnil I. ročník  podujatia  nazvaný Festival valaskej kultúry,  podporený Ministerstvom kultúry SR.
V programe sa podarilo  vytvoriť scénický obraz príbehu skutočnej historickej udalosti, kedy uhorský kráľ Matej Korvín udelili Veľkú listinu práv a slobôd valachom v Liptove.   Urobil tak preto, že nielen vítal nových usadlíkov ktorí priniesli nové spôsoby chovu oviec a využitia ovčieho mlieka, ale aj preto, aby mu pomohli chrániť krajinu proti rozpínavosti poľského kráľoviča. Panovník udelil valachom Veľkú listinu práv a slobôd v roku 1474, kedy získal do svojho vlastníctva  Novum castrum – hrad v Hrádku a v tom istom roku vyhnal z Liptovského  starého hradu  zradného poľského rytiera Petra Komorovského, ktorý musel bez majetku a hodností opustiť krajinu. Podľa historických dokumentov sa v tom období práve na hrádockom panstve, čiže v hornom Liptove chovalo najviac oviec a  príbeh patri do mesta Liptovský Hrádok.

Na jednom zo salašov hrádockého ...